Pudim de Castanha do Pará com Calda de Laranja Pudim: ½ xícara de água 1 ½ xícara de açúcar 6 ovos 7 xícaras de castanha do Pará trituradas (800 gramas) 1/3 xícara de manteiga sem sal derretida Calda: 3 xícaras de suco de laranja-pêra 1 xícara de água 1 colher sopa (cheia) de amido de milho ½ xícara de açúcar Modo de Preparar: Preaqueça o forno quente (200 °C). unte com manteiga 1 forma de buraco no meio de 22,5 cm de diâmetro. Massa: Em uma panela pequena, leve ao fogo médio a água e o açúcar até dissolvê-lo. Deixe no fogo, sem mexer, até atingir o ponto de mel. Espere esfriar. Acrescente os ovos, a castanha e a manteiga e misture bem. Coloque a massa na forma. Leve ao forno, em banho maria, por 40 minutos. Retire. Deixe amornar e desenforme. Leve à geladeira até a hora de servir. Calda: Em uma panela média, misture o suco de laranja, a água, o amido de milho e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva acompanhando o pudim.

Uma receita de bom paladar, entre outras.

O Instituto SER abriu suas portas para o Programa da EPTV - Caminhos da Roça, apresentado pelo Fernando Kassab e será exibido pela Rede Globo, no dia 12 de dezembro de 2009 às 09h00.

E com a participação de jovens educandos do Instituto SER, estes momentos foram vividos, muito bem vividos.  O prazer de fazer, de mostrar capacidades, de crescer em realizações pessoais e interpessoais foi exercitado.

Retrata uma das atividades do Instituto, parte do crescimento pessoal, resultado de vivências dia a dia realizadas, e muitas vezes, com produtos da horta plantada por eles e desmistificando também o uso de ingredientes e ampliando o paladar.

A presença da imprensa registrando este momento e da alegria em se apresentar está presente e pode ser vista na reportagem fotográfica feita durante a gravação.

A receita desenvolvida durante o programa, uma gostosura, está ao lado para ser replicada com carinho e degustada com prazer.

A culinária realizada na área de terapia ocupacional tem como objetivo a leitura escrita da receita, proporcionar noções de medida, quantidade, motricidade e coordenação motora, seqüência lógica, socialização, senso de equipe e o prazer do produto final com qualidade.

Isto é o bem fazer!